今年の理数ファームではオクラが不調でした。
オクラの原産国はアフリカ北東部。気温がまだ上がりきっていない５月に苗を植えたのが原因かもしれません。しかし枯れてもいないので放置してますが未成熟のままです・・・。
西アフリカのブルキナファソのオクラ料理が紹介されていました。
その名も「サグボ・ネ・マーデ」。オクラの煮込み料理です。
作り方は簡単のようです。
輪切りにしたオクラとみじん切りにしたタマネギを好みの肉や魚とともに煮て、塩とコンソメスープで味をつけます。仕上げにパーム油を少量いれて完成です。今度作ってみたいです。
