ジャージャー麺

ジャージャー麺作りました！

ジャージャー麺は、中国の山東省が発祥とされる麺料理で、ひき肉と野菜を甜麺醤などの味噌で炒めた「炸醤（ジャージャン）」を、茹でた麺にかけたものです。日本でもお馴染みの料理で、お店や家庭によって具材や味付けにバリエーションがあります。

理数ファームで収穫した、モロヘイヤやオクラも具材に使いました。
モロヘイヤやオクラのネバネバ成分は、整腸作用やコレステロールの吸収を抑える働きや、血糖値の上昇を緩やかにする効果などが期待できます。